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年味儿·大盆菜_四季的味道第四季_新华网
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嘉宾简介

徐锦辉
徐锦辉

中国大酒店中餐行政总厨

本期看点

粤菜讲究味道鲜美,注重色、香、味、形的整体设计。大盆菜作为一种杂烩菜式,是粤菜中客家菜的代表作之一。大盆菜荟萃百菜百味,共冶一炉,讲究“和味”,味和则人和。盆菜由于用料丰富,便利性强,兼且寓意“盆满钵满”,是不少广东人春节家庭聚餐的重要选择。

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